Cyanidin-3-O-glukosid (C3G) är en betydande antocyanin med flera viktiga tillämpningar och olika källor.
Följande är produkternas användningsområde:
Används:
C3G, som främst finns i svart ris (Oryza sativa), spelar en avgörande roll vid behandling av diabeteskomplikationer. Det har en positiv inverkan på tillstånd som grå starr och andra skador orsakade av oxidativ stress. Genom att neutralisera fria radikaler minskar C3G effektivt oxidativ stress och skyddar därigenom cellulära strukturer och biologiskt viktiga molekyler. Okontrollerad oxidativ stress är känd för att vara en stor bidragande orsak till ett brett spektrum av sjukdomstillstånd, inklusive hjärt-kärlsjukdomar, typ-2-diabetes och cancer. Dessutom fungerar flavonoider som C3G, som finns i bär, blodapelsiner och pigmenterade spannmålsgrödor, som bioaktiva ämnen i livsmedel med antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaper. Dessa föreningar är kapabla att reducera myokardischemi/reperfusionsskada (I/R), även om den underliggande mekanismen återstår att helt förstå. Dessutom, som en polyfenolisk förening, avlägsnar C3G superoxidanjonradikaler med ett IC50-värde på 69 µM och ger skydd till neuroner från oxidativ stress.
Följande är produkternas användningsområde:
Källor:
Cyanidin 3-O-glukosid kan hittas i en uppsjö av växtbaserade livsmedel. Några av de vanliga källorna inkluderar svart ris, lila potatis, björnbär, svarta druvor, blodapelsiner, mullbär och andra färgade spannmål, frukter och grönsaker. Det är också en metabolit som produceras av Saccharomyces cerevisiae. Närvaron av C3G i dessa olika källor gör det tillgängligt genom en mängd olika kostalternativ, vilket erbjuder potentiella hälsofördelar för dem som konsumerar dessa livsmedel. Dessutom undersöker pågående forskning sätt att optimera utvinningen och användningen av C3G för olika terapeutiska och näringsmässiga ändamål.
Vill du veta mer, klicka gärna på bilden ovan!